原料
娃娃菜: 两棵， 辣椒粉: 粗细各50g， 姜: 一大块， 蒜: 一头， 苹果: 半个， 梨: 半个， 盐: 适量， 蒜苗或韭菜: 一小把
步骤
1娃娃菜洗净对切剖开，每棵娃娃菜斩成四分之一。按层抹盐，确保每层菜叶上都沾上盐，全部处理完将娃娃菜上用硬物压实一晚上，去除娃娃菜多余水分。
2辣椒粉粗细搅拌均匀，用热水沏开变成辣椒糊，姜洗净切碎末，蒜洗净拍碎切末放入辣椒糊中搅拌均匀
3苹果与梨切细末，与刚刚的辣椒糊搅拌均匀，撒入适量的盐，喜欢甜的可加点适量的糖，将韭菜或蒜苗斩小段放到腌料中
4将腌制后的娃娃菜挤除多余的水分，戴上一次性手套，将腌料按层抹到娃娃菜上
5将适量按摩后的辣白菜放入乐扣盒子中，二十天后就可以吃了
小技巧
为什么要等二十天呢，因为辣白菜需要发酵后才能吃，这其中亚硝酸盐有个增高到下降的过程，大家一定要有耐心哦，美食同爱情一样，时间带来惊喜，也会带来美味。
