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原料
主面团 白鲨面包粉: 182克, 牛奶: 70克, 白砂糖: 20克, 干酵母: 5克, 盐: 1克, 黄油: 20克, 老面: 50克, 配料 香肠: 4根, 黑胡椒: 适量, 盐: 适量, 蛋黄液: 适量
步骤
1准备好所用的材料和模具
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2把主面团里除了黄油以外的所有材料倒入面包机里,启动一个揉面程序,大约28分钟
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3大约10分钟的时候放入黄油继续揉面程序
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4揉面程序结束,揉到面能拉出细腻薄膜的扩展阶段
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5揉好的面团放入碗中于冰箱冷藏发酵
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6发酵至2-3倍大后取出
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7揉揉排气,松弛5分钟
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8分成八份
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9取一份擀成牛舌状
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10自下而上卷起
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11再次擀成牛舌状
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12再次卷起
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13松弛5分钟
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14取一份侧面向上
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15擀成椭圆形,抹上一层薄薄的油,散上少许盐和胡椒碎
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16两边对称切几刀
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17放入二分之一根香肠
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18相互交替的编织包裹起来
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19放入模具中,等待二次发酵
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20发酵至两倍大,刷上一层薄薄的蛋黄液
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21将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为140度、加热时间为20分钟,达到设定温度后会有智能提示音,接下来放入烤盘进行烘烤,待烘烤结束提示音响起取出烤盘。
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22成品展示
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23成品展示
![](/images/seq/111/1110904.webp?1638117182)
24成品展示
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25成品展示
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