原料
鸡蛋: 4-5个, 牛奶: 55g, 沙拉油: 55g, 红糖(黑糖): 120g, 低粉: 80g, 桂圆肉(不喜欢可不加): 适量
步骤
1准备好材料后(蛋黄和蛋清分离),准备一锅热水。将牛奶,油搅拌均匀
2加入红糖继续搅拌至融化
3筛入低粉后“之”字拌匀,最后加入蛋黄拌匀。就可以打发蛋白啦
4蛋白打发后,分次将蛋白与红糖面糊拌匀,此处不再赘述
5预热后,上下火160度,20分钟。入烤箱前务必震荡出气泡
6没有处理好气泡的问题,待温度下降后,卷起定型
7可以加桂圆肉更赞哦
小技巧
方子是在莲花美食-永不消泡的巧克力蛋糕卷上小小改动。还是很好吃…这个糖的量看起来多,但是黑糖本身不是非常甜,个人认为再减的话就不好吃咯