原料
面粉: ， 开水: ， 喜爱的蔬菜、肉:
步骤
1开水烫面，少倒水多搅拌，直到基本没有干面粉。
2稍晾不烫手后下手和成面团，放置20分钟左右，同时准备配菜。
3取出面团揉一揉分成大小差不多大的剂子，大小以擀开饼皮正好放到平底锅里为准。
4依次擀成薄薄的饼皮，中间撒一点干面粉防粘，不过烫面也不容易粘的。
5中小火，锅里倒一点点油，放入第一张饼直到鼓起一些小泡。
6翻面
7在翻面的第一张饼上放第二张饼，少量油，我是直接用铲子抹匀的。
8一分钟左右两张饼一起翻面。
9再放第三张饼，抹油，稍后一起翻面。
10以此类推，烙完所有的薄饼。
11浓浓的面香，并且很软，可以盖锅盖放一边。
12菜准备好后摊在饼皮上，喜欢把烙过的那面朝外，多少随意，今天是素的。
13卷起来，慢慢吃吧?
14剩下的饼皮卷起来切成丝。
15抖散，放保鲜袋儿里冷藏，可以加喜欢的配菜或炒或焖。
小技巧
1.和面用滚开的水，要少量多次倒入，多搅拌，不能过软或过硬，和饺子面相似。 2.中小火，可以转动一下锅，使饼受热均匀（我妈妈是直接用手转饼，太烫下不了手?。） 3.配菜自己喜欢就好，荤的素的，热的冷的都可以。
