原料
冰鲜鱿鱼2只: 约1000克， 洋葱: 250克， 白醋: 100ml， 料酒: 1汤匙， 色拉油: 1汤匙， 韩式辣椒酱: 2汤匙， 蚝油: 1汤匙， 烤肉酱: 2汤匙
步骤
1清洗：准备一大碗清水，加入100ml白醋，将鱿鱼浸泡3分钟。将鱿鱼取出，用刀在背上划两刀，然后放入装满清水的盆中，抓住鱿鱼头仔细将鱿鱼的黑膜全部剥掉。顺便揪掉与鱿鱼头相连的内脏。小心剪开鱿鱼的脑袋，摘掉鱿鱼嘴和两个眼珠。用手把触角上的“小圆塑料圈”去掉。将鱿鱼背上的“塑料片”（软骨），抽出来。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，将处理好的鱿鱼用流水清洗干净。
2切配：用刀在鱿鱼上切出十字花形（先横着每隔1厘米切1刀再竖着每隔1厘米切一刀，横竖刀相交类似十字，刀口深度大概为原料厚度的2/3），然后切成2厘米宽、5厘米长的鱿鱼片；洋葱洗净后切丝备用。
3调味：将料酒、蚝油、韩式辣椒酱、烧烤酱放入大碗中拌匀，倒入鱿鱼片，搅拌均匀后腌制35分钟。
4预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择“上加风扇”模式，设置180℃，定时15分钟，按确认键，烤箱开始预热。
5烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，将洋葱丝均匀铺在上面；再将腌好的鱿鱼摆在洋葱丝上面，并在鱿鱼上用刷子均匀刷一层色拉油。
6烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
小技巧
1、挑选鱿鱼时要注意，要买有光泽，且颜色发白发青的鱿鱼，背部发红发黑的鱿鱼则是不新鲜的鱿鱼。 2、在去掉鱿鱼眼睛时要当心其所含的大量墨汁，在水中操作则可避免墨汁喷到身上。 3、切鱿鱼片要注意，过大则不方便食用；过小则烤后会卷缩。
