原料
中筋面粉: 200克， 转化糖浆: 140克， 枧水: 4克（我用的纯碱和水1:3的比例调和）， 糯米粉: 43克， 核桃: 40克， 蛋黄: 1个， 细砂糖: 70克， 凉白开: 70克， 中筋粉: 55克， 花生米: 40克， 瓜子仁: 40克， 蔓越莓: 20克， 大杏仁: 20克， 葡萄干: 15克， 高度白酒: 6克， 黑白芝麻: 20克， 玉米油: 20克
步骤
1将所有坚果混合碾碎。不用碾得太细可以保持一些颗粒。这样做的口感更好。
2将蔓越莓干切丝和黑加仑切碎混合进去。
3将面粉和中筋粉用小火炒香，将白砂糖，水，油一起混合成团。
4团成一个圆圆的小五仁馅。
5将200克中筋面粉，转化糖浆，枧水和油混合成面团，分成15个小剂子，大概馅料30克小面皮16克，将面团擀成面皮慢慢包住馅料往上推。
6用模具压制成型。
7多余面皮做了几个绿豆沙的。
8烤箱上下火200°烤五分钟后。取出刷蛋黄液。
9之后190°上下火烤13至15分钟。
10自己做的五仁月饼出炉了。
11等静置三天后回油再吃。
