紫茄子 姜 蒜: ， 小葱 小米辣 糖: ， 生抽 醋 花椒油: ， 红油:
1紫茄子洗净，切断，蒸熟后撕成条，摆盘备用；
2小米辣切细丝，小葱头切碎装碟，热油泼香备用；
3小米辣葱油碟里加入生抽、醋、糖、红油、花椒油、蒜蓉、姜末（少量）调成味汁，浇在茄子上即可。
