茄子: 3， 生姜: 适量， 生抽: 适量， 食盐: 适量， 油:
1茄子洗净切条放入盘内
2锅内加水煮沸后，茄子入锅隔水蒸15～20分钟
3利用蒸茄子的时候制作拌的调料，准备一个干净的盘子，生姜切末放入，加适量盐，熬点熟油浇上，再倒点生抽
4茄子蒸熟出锅后放凉，去皮撕成细条，放入步骤3的调料里，等全部处理好后拌匀就好了
