羊肉: ， 桂皮两片，当归头一只: ， 干辣椒4只，姜一根: ， 料酒，白酒，白醋:
1羊肉加料酒，白醋抄水透彻所有血水，捞出热水洗净，沥干
2入锅爆炒，边炒边喷入白酒，白醋 少量多次 最后放盐至羊肉焦黄 闻到香味。加入足量冷水大火煮开。
3姜，桂皮，当归，干辣椒放入高压锅。大火到上汽，转小火煲20分钟左右。
4炖好后调好盐味，开锅盖滚5分钟。
