原料
鸡蛋（室温）: 2个， 砂糖: 60g， 低筋面粉: 60g， 无盐黄油（溶化液体）: 20g， 鲜奶油: 200g， 砂糖: 30g， 食用蓝色素: 少许， 珍珠糖: 适量
步骤
1低筋面粉先离台面25cm高处过筛一遍 这个过筛的过程是让面粉混入空气 烤出来的蛋糕更蓬松！
2烤箱预热170度 室温的鸡蛋+砂糖坐摄氏50度左右的热水用低速搅打约1分钟
3*离开热水盆 转高速打发 打发至颜色明显变白 而且体积膨胀
4*转低速搅打 将打蛋器直立放置搅打 这个步骤可以消除高速打发后产生的大小气泡！搅打至无明显气泡
5*检查蛋糊是否合格：将搅拌头提起 蛋糊会缓慢滴落 滴下来的蛋糊可以写出8字 且能停留约6秒才消失 这样的蛋糊就是打发到位了 可以进行下一步
6将低筋面粉再次从高处过筛入蛋糊
7*马上开始翻拌 这里翻拌手法非常重要：用刮刀以划'の' 字方式翻拌 一边翻 另一只手以相反方向转动蛋盆 将面粉混合均匀 这步一定要将面粉混合均匀 且动作要快 混合好的面糊不能是稀的！否则说明已经消泡 口感会很受影响！
8将1小部分面糊倒入液态黄油中翻拌混合均匀
9再倒回原来面糊中 以同样划'の' 字方式翻拌均匀（这步要混合均匀 不然黄油会沉底 烤好的蛋糕中间或底部会有分层的现象）
10将面糊装入纸杯中 可以用牙签划破表面的气泡 送入烤箱170度烤约25分钟（时间到 用手按压表面 若能回弹至原状则表示蛋糕已熟 否则需要多烤几分钟再测试）
11出炉待凉备用
12鲜奶油+砂糖打发至8分 将鲜奶油分两半 另一份加入色素 先将白色那份继续打发至坚挺 加入色素那份用低速搅拌均匀即可（这步因为有1份奶油需要加入色素 然而色素与奶油结合会使奶油老化出现粗糙 所以要打至8分的时候加入色素）
13准备两个裱花袋 分别装入两种奶油 稍微压扁 再把口剪掉
14准备好另外一个裱花袋 装入裱花嘴 再将两个颜色的奶油袋装入这个裱花袋中 稍微挤压掉表面那层颜色不均匀的奶油
15直接在凉却的蛋糕上挤出你喜欢的花
16我这个用的是Wilton2D花嘴 垂直从中间开始往外打圈挤就可以
17或抹上奶油 加上珍珠糖做装饰 非常高贵！
