原料
低筋面粉: 50克, 玉米淀粉: 50克, 黄油: 50克, 糖粉: 30克, 熟蛋黄: 1个
步骤
1黄油微波炉叮40秒软化(一开始叮了30秒,还是呈固态,后又增加30秒,化成水状),所以下次还是从40秒开始试吧!
2糖粉加入黄油中,搅拌均匀。
3熟蛋黄过筛呈细细的颗粒,加入搅拌好的黄油中。
4玉米淀粉和低粉混合过筛,搅拌均匀,用手揉成偏干的面团,放入冰箱冷藏1小时。
5烤箱预热170度,上下火。
6拿出冷藏好的面团,揉成小球,用大拇指在中间按一下,面团裂出自然的纹理!
7放入预热好的烤箱,170度,上下火,10分钟。第一次做烤了15分钟,有点火大,饼干薄的地方有点发黑,所以适当减点时间,下次试试!
828*28的金盘做了33块,基本铺满整个盘,量比较合适!
小技巧
写来自己看的菜谱,比较简单也没有图片,只为了记录一些自己做的过程中的细节,下次适当调整即可!