排骨: 适量， 水: 适量
1斩件的排骨（可泡水一晚去血水，）流水冲洗干净血水
2冷水下锅，烧热至水开，焯至肉变色，水中浮有血沫
3冷水冲洗干净，放入高压锅，锅内不要加水
4选择排骨档或定时30分钟，开锅装盘
