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原料
面包体材料:高筋面粉: 250g, 牛奶: 125g, 奶油奶酪: 30g, 全蛋液: 35g, 细砂糖: 30g, 盐: 2g, 干酵母: 3g, 黄油: 30g, 奶酪馅:奶油奶酪: 90g, 牛奶: 10g, 糖粉: 18g, 表面奶粉:奶粉: 20g, 糖粉: 8g
步骤
1面包体所以材料用后油法揉至扩展阶段。
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2在温暖的地方发酵到两倍大。
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3发酵好的面团分成三等份,滚圆。
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4转移到铺有油纸的烤盘上,放在温暖的地方发酵到2.5倍大。 放入170度预热好的烤箱烤25分钟左右。 表面上色后就加盖锡纸。
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5烤好的面包凉透后分成四等份。
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6每块面包沿着横截面划两个口。
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7奶酪馅的所有材料放在一起打发到略蓬松。
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8表面的糖粉和奶粉混合均匀。
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9在面包的划口处和切面都涂上一层奶酪馅,然后在切面上均匀撒上奶粉混合物。
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10成品~
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