原料
黄油: 50克， 蛋白: 50克， 低筋面粉: 60克， 糖粉: 60克
步骤
1黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发
2倒入蛋白
3继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发
4接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊
5烤盘铺上锡纸，把面糊铺在锡纸上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平
6放入预热好的烤箱烤焙
7烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了
8稍凉即可取出整形，放在擀面杖上拗一下弯曲，放凉定型
小技巧
边缘上色立马取出，不然很容易烤过头
