排骨: 500g， 蒜末: ， 姜末: ， 面粉或淀粉: ， 料酒: ， 酱油: ， 醋: ， 糖: ， 水: ， 番茄酱:
12勺酒、4勺生抽、6勺糖、8勺醋、10勺水，在碗里调成酱汁备用。
2排骨用少许酒和生抽抓腌一下，然后在表面均匀裹上一层薄薄的面粉（简单又干净的方法是在塑料袋里放入面粉和排骨摇匀）。
3加热油，中火把排骨炸至淡金黄色捞起，开大火再次下锅油炸至金黄色捞起。
4炒锅里放少许油，姜末蒜末爆香，加1勺番茄酱翻炒，倒入酱汁煮开，然后放入炸好的排骨，小火收汁变浓稠即可。
