原料
肉: 500克， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 老抽: 适量， 醋: 适量， 生姜: 1只， 蒜: 2，3瓣， 葱: 一小段， 耗油: 适量， 麻椒或花椒: 适量， 大料: 适量， 味精: 也可以不放
步骤
1生姜切丝，泡在水中（一定要泡，不然会很辣），备用
2切好葱姜蒜，备用
3肉切丝
4锅先加热一下，再放油（这样不容易粘锅）放入大料 麻椒 炒香 ，再放入肉丝，再放入适量的盐 葱 蒜 老抽料酒 耗油，炒至8成熟。姜丝沥干水放入锅中， 翻炒，放入适量盐 生抽炒个4，5分钟放入味精就可以出锅了。最后摆盘撒上葱花就可以了。
