原料
鸡胸肉: 2块， 面粉: 1小碗， 鸡蛋: 2个， 面包糠: 1小碗， 盐: 适量， 花椒: 适量， 料酒: 适量
步骤
11.把鸡胸肉洗净，放料酒，花椒，盐进行腌制，盆上盖保鲜膜放冰箱至少腌制半天，鸡胸肉可整块腌，也可切成小块腌。
22.腌好后把鸡胸肉切成小块。
33.把面粉，蛋液，面包糠分别放在小碗里。
44.把鸡胸肉放面粉里均匀沾一层面粉。
55.把沾满面粉的鸡胸肉放蛋液里裹满蛋液。
66.把裹匀蛋液的鸡胸肉放面包糠里沾满面包糠并用手压实，抖去多余的面包糠。
77.都做好后放冰箱冷冻，冻硬后装袋即可。
88.我是这样操作的，按顺序摆放好，每个步骤都是用筷子完成。
99.从冰箱拿出不用解冻，待油热后直接下锅，中小火炸成两面金黄即可，配上薯条蘸蕃茄沙司食用。
1010.也可用鸡腿肉，最后一步可以裹面包糠，也可再沾一遍面粉。
1111.这是最后一步裹面粉炸的效果，和裹面包糠炸出来的口感略有不同。
小技巧
1.这是基础做法，腌制时还可放洋葱，大蒜，葱，姜等来增加鸡肉的味道，切小块腌制会更入味。 2.腌制时也可用市售的炸鸡粉，但是自己放料更健康，没有添加剂。 3.如果没有面包糠也可用隔夜的呛面馒头，把馒头去皮搓成渣即可。 4.如果用鸡腿可以去皮，也可带皮操作。
