原料
鸡蛋: 2， 鸡肉: 适量， 盐: 少量， 糖: 少量， 黑胡椒粉: 少量， 生抽: 适量， 香油: 少量， 面粉: 适量， 生粉（芡粉）: 适量， 蒜: 2个， 姜: 2片， 橄榄油: 少量
步骤
1鸡切成块。加入盐、黑胡椒粉、糖、生抽、蒜蓉姜末、橄榄油静置20分钟
2鸡蛋两只，打散、待用
3生粉（芡粉）、面粉 1:1混合，待用。
4油比平时炒肉多2/3倍，小火烧着。 鸡肉按照一层混合粉?鸡蛋液?混合粉，依次准备好。 然后一个一个的下油锅炸到金黄（3分钟左右）全程火调到最小。然后捞出来。 等全部都炸完了，用漏勺把锅里的渣子给捞起来，开最大火，将已经炸过一遍的鸡块一起下锅再炸1分钟（用表看时间，不要炸久了）
5碗内垫一张吸油餐纸（我的宜家买的）这样不会积油。 撒上黑胡椒粉、孜然、辣椒或者番茄酱（看你喜欢吃什么都行）
