梅干菜是以芥菜的苔叶经腌制、晒干、蒸熟，再晒干而成。小笼梅菜圆有一种特殊的腌菜香。梅干菜咸鲜耐嚼，马蹄甘甜脆爽，相得益彰。主料梅干菜辅料肉茸 马蹄粒 粽叶调料精盐 味精 蛋清 葱 姜 蒜 凌粉 淀粉 葱姜汁
1．梅干菜洗净，挤干，切碎。 2．肉茸、马蹄粒加入调料打成馅，做成小肉丸沾上碎梅干菜。放入垫好粽叶的小笼内，上蒸箱蒸熟，淋上明茨即可。 注意事项 梅干菜要反复清洗干净，不能夹带杂质，否则口味全无。
