原料
牛肉: 600g， 葱: 15g， 姜: 5g， 八角: 5颗， 洋葱: 50g， 香菜: 1棵， 蒜: 5g， 盐: 3g， 白糖: 1g， 料酒: 5g， 生抽: 5g， 老抽: 2g， 鸡粉: 5g， 胡椒粉: 0.5g， 香麻油: 1g， 柱候酱: 5g， 南乳: 3g， 蚝油: 5g， 辣椒酱: 15g
步骤
1牛肉改刀切切小块（去掉白色经部）。
2热锅下油，放入姜、蒜和八角爆香，放入牛肉煸炒。
3炒至表面紧致变色，然后放入料酒柱候酱、南乳和洋葱爆香，兑入清水进行调味。
4焖制35分钟之后至牛肉酥软为止最后加入香菜、葱段稍微翻炒即可出锅。
小技巧
牛肉的挑选最好挑牛腩部位，哪里的肉质吃起来比较有口感； 炒的时候一定要炒香，焖制时间根据牛肉的老嫩适当调节，记得由于时间焖制较长，水分的量要足避免糊底。
