原料
肥牛: 200g， 莴笋: 一根， 杏鲍菇: 一只， 口磨: 5个， 藤椒: 一小把， 泡椒: 7.8个， 青椒: 一个， 洋葱: 1/4个， 海苔片: 一片
步骤
1莴笋剥皮切丝，肥牛片解冻，烧开一锅水，抄莴笋丝变软捞起，再抄肥牛，变色后捞起冲凉水洗干净血沫。
2葱姜蒜泡椒切碎，热锅凉油，热了后把藤椒和切碎的调料下锅爆炒，出香味后加入泡椒水少许，然后加开水200毫升左右，加盐，煮一会出味道。
3捞出锅内的调料渣，留汤，加入莴笋丝，肥牛煮一会，加入味精撒葱花起锅。
4杏鲍菇切菱形片，不用太薄，口磨去掉蒂切片。起油下洋葱，蒜片，姜片爆香，下两种模糊片翻炒，待变色后加入耗油汁，放盐，蘑菇会出水，千万别加水，等水收了以后加青椒，翻炒片刻起锅。
小技巧
肥牛捞出调料渣是为了吃的时候青笋丝和肥牛不会卷起藤椒或泡椒，不捞出也可，就是吃到后舌头会比较受罪。呵呵。 杏鲍菇和口磨已经很鲜美，不用味精一样好吃。
