原料
面粉: 克， 西红柿: 个， 土豆: 个， 香菇: ， 葱姜蒜: ， 盐，花椒粉，酱油，醋:
步骤
1用盐水和面，要和得不软不硬，面要多揉，揉到面团表面光滑为止，然后用小擀杖把面团擀开，然后表面抹上清油，从中间切开，然后放入面盆内，用保鲜膜密封，或者盖上锅盖，一定要盖严实，进行醒面（半小时或更长），醒面这步很重要，不然面拉不开。
2把蔬菜切好，炒锅一只，倒一点油，油睡了后，把蔬菜依次放入锅内翻炒，调盐，酱油多点，直到土豆被炒熟，然后加入番茄，番茄熬成糊后，这步俗称炝锅。菜炒七成熟后，加水，煮开。（炝锅时，要注意一点土豆炒熟后才能加番茄进去，不然土豆就会生，影响面汤口感）
3汤煮开后，把面切成条状，拉开，揪入锅内，均匀的面片。然后大火煮熟。
4配点喜欢的小菜，面片盛出，开吃。
