原料
步骤
1挑选中等个头土豆，去皮。
2用刨子将土豆刨成薄片，建议用宽口刨子。如果刀工足够好的话用刀切那是最好的。
3刨好的土豆放水中洗去淀粉。
4从水中捞出土豆片沥干水分，用厨房用纸把土豆水分吸干。
5平底锅中放少量玉米油（无味的食用油均可），油温加热至三、四成热转小火，加入土豆片，摊开不要重叠，一面煎至半熟后，用筷子翻面继续煎至双面干脆，出锅。
6在盘子里铺上厨房用纸，给出锅的薯片吸吸油。
7薯片煎好后，全部倒回锅中，加入适量椒盐和胡椒粉（喜欢辣的加辣椒粉），掂动平底锅使调料均匀裹在薯片上。
8装盘，享用。
