80 克 南杏 （甜杏仁） 或 3/4 杯 20 克 北杏 （苦杏仁）或 1/4 杯 50 克 白米 或 1/4 杯 5 杯水 冰糖适量
把杏仁和白米洗干净，泡水一个晚上，第二天沥干水，加3杯清水搅拌，过滤出杏仁奶，把杏仁渣再次加两杯水，再搅拌1-2分钟，过滤挤出二遍杏仁奶。 加冰糖中火煮滚，小火煮15-20分钟，就可以喝了。 注：北杏有微毒，所以量要少，杏仁茶一定要煮透。
