原料
鸡架 两只 料酒 葱 姜 盐 孜然粒 孜然粉黑胡叔粉 cook100孜然烤肉腌料 芝麻 酱油 糖:
步骤
1鸡架用COOK100孜然烤肉腌料腌制4个小时后，然后用厨房剪剪开成大块，清水冲洗浸泡半小时。锅中放少半锅清水，放入鸡架，水开后撇去浮沫，倒入两匙料酒、放些葱段、姜片、一匙盐，中火煮十分钟
2煮熟后捞出，用热水冲洗一下。换个炒锅，倒入少许油，倒入两匙孜然粒小火炒，待孜然颜色变深后再放入适量葱丝、姜末、孜然粉、黑胡叔粉、芝麻，略炒半分钟左右香味浓郁即倒入鸡架块，撒上半匙盐、一匙酱油、一匙料酒、一匙糖，小半碗开水，炒匀后加盖煮五分钟左右
3调少许水淀粉，大火烧开收汁，分两次倒入水淀粉勾芡，滴几滴油翻炒均匀盛出装盘即可。也可以在盘中先铺上些生菜叶起下装饰的作用
