原料
大头鱼: 1条， 油: 适量， 盐: 适量， 葱: 1根， 姜: 适量， 料酒: 适量
步骤
1先把鱼头切下待用，鱼身按照1㎝的厚度均匀切开，鱼肚子那边不要完全切断
2把切好的鱼放在用姜、葱切碎泡的水里去腥味，然后在盆里摆好形状~~~ 为了不单调，我切了点红辣椒摆在每片鱼的背脊上~~
3把准备好的鱼放进烧开水的锅里，5分钟就可以出锅了，然后再煮点调味的芡汁淋上去就可以动筷子了~~??
小技巧
我不喜欢吃葱，就没放姜葱去蒸，但是为了达到去腥的效果，可以在蒸鱼的水里放点酒，水开了放鱼进去蒸，去腥效果也很好！！！
