原料
牛肉500克 绿茶5克 红枣25克 红辣椒个 大葱1根 生姜1小块 桂皮适量 大料适量 食用油30克 酱油2大匙 料酒2大匙 精盐1小匙 白糖大匙
步骤
1.牛肉洗净切小块,放清水锅中煮,水开后撇去浮沫,用小火煮半个小时后捞出洗净;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片; 2.往锅里放油,下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水,用大火烧开后改小火,焖烧约一个半小时,至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒,改大火收汁即可。 注意 茶香肉酥,开胃下酒。烧牛肉时放点茶叶,不仅牛肉烂得快,而且有股茶叶的清香。