水煮鱼(家庭版) 0

原料

花椒: 一把, 葱: 1根, 姜: 5片, 干辣椒: 9个, 豆瓣酱: 2勺, 盐: 30克, 鲤鱼: 共6斤

步骤

1金针菇一袋。

2三条鲤鱼,每条约2斤

3豆芽一块钱的。

4两捆生菜。

5烫熟备用。

6烫熟备用

7烫熟备用。

8烫熟备用一把

9烫熟的菜码放在盆子里。

10锅里倒油。

11放入葱姜辣椒花椒,炒出香味儿。

12放入两大勺豆瓣酱。很关键的步骤,炸红油。

13倒入水,如果有高汤的话更好。个人认为一包火锅料可以解决汤味不足的问题。

14水开后放入鱼块儿。炖一会儿不要翻动。这就要提前估计好水量啦。

15满满一炒锅的鱼

16炖好之后倒入码好的菜上。放上芝麻花椒,辣椒。如果有香葱或者香菜更好一些。

17重新起锅烧一个底油,趁热浇上去。

18可以开动啦,满满一大盆,不需要再做别的菜了。

小技巧

因为于是老公自己钓的鲤鱼。所以就没有准备草鱼。配菜的话,可以按照自己喜欢。调味儿也是按照自己菜的分量多少放的。

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