金薯芝香糖不甩 0

原料

糯米粉: 150g, 番薯: 250g, 白芝麻: 100g, 花生: 125g, 水: , 糖: 60g

步骤

1金薯汤圆:糯米粉150g、番薯250g、水适量。糖浆:片糖60g、水100ml。芝麻花生碎酥:白芝麻100g、花生125g。白芝麻放于大盆中,并挑出杂质

2用水洗2~3次

3洗净后笊篱沥干备用

4锅烧热,不用下油,放入洗净沥干水分的白芝麻

5小火慢慢翻炒,翻炒伊始,芝麻会黏在锅铲上

6炒至芝麻开始泛油光,色泽由白转至淡黄色,且闻到芝麻香味,干爽不粘锅铲时即可熄火

7盛起于扁宽的碟子待凉

8准备花生,洗净后放入烤盘上

9花生放入预热160度的烤箱,烘烤10分钟即可

10待凉,用手搓掉花生的外皮

11去皮的花生仁用料理机磨碎后,和炒香的白芝麻混合成碎酥备用

12番薯洗净外皮

13锅烧水放入番薯煮透芯

14捞起待凉,去掉外皮

15番薯用勺子压烂

16放入糯米粉和适量的水混合均匀

17混合成柔软的金薯糯米团

18搓成大小均等的小球

19煮开水后,放入做好的金薯汤圆,煮至全部浮起

20捞起摆好造型

21另取一个小锅,放入片糖和水

22小火将片糖煮化,并煮成稀糖浆

23将煮好的糖浆浇到汤圆上

24撒上芝麻花生碎酥,吃时蘸上糖浆和碎酥,甘香无比,甜蜜伊韧

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