原料
淡奶油: 200克, 鸡蛋: 5个, 低筋面粉: 80克, 糖(蛋黄): 10克, 糖(蛋白): 50克, 8寸模具: 1个
步骤
1蛋白和蛋黄分离,蛋黄中加入奶油和砂糖,搅拌均匀
2面粉过筛,加入蛋黄中,均匀搅拌
3蛋白用打蛋器打成湿性发泡状态,砂糖分3次加入
4把打好的蛋白分三次加入蛋黄中,搅拌均匀
5烤箱预热160度,搅拌好的面糊倒进模具中,震动几下震出大气泡
6用水浴法,把模具外层包上锡纸(因为我的模具底下是活的),放入烤箱中
7上下火160度30分钟,然后150度再30分钟,观察如果上色后来就及时加锡纸盖
8烤好后在烤箱中放一会再取出,冷却后先进冰箱冷藏
9冷藏一段时间就可以取出脱模了