原料
肋排: 1000克， 大米: 一碗， 土豆，胡萝卜，小油菜: 适量， 葱姜蒜: 适量， 花椒大料桂皮辣椒: 根据个人口味加入材料包， 生抽老抽蚝油醋糖: 酱汁
步骤
1材料准备：凉水下肋骨，姜片同煮，沸后捞出，加料酒，老抽，味极鲜，姜片腌制半小时以上；大米洗净以1.5倍水量浸泡；蔬菜、葱姜蒜切块，花椒八角桂皮辣椒放入料包，生抽、老抽、醋、糖、蚝油倒入小碗拌匀成酱汁。
2铸铁锅烧热，倒入少量油，下肋骨煸炒，至双面焦黄，入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒匀
3注水入锅，一次加足，水量没过排骨，再加入浸泡大米的水，放入调料包，大火煮开后转小火煮20分钟。
4加盐，胡萝卜，土豆，拌匀后把所有肉菜推向一边，另一边舀入大米后推压至锅底，肉菜覆盖其上。盖盖最小火焖煮约40分钟。
5闻到焦香味即可关火，再焖10分钟。
6小油菜洗净烫熟，铺盘底。
7出锅开动。
8妈妈再帮我来一碗
小技巧
1、2岁以下宝宝减少调味品投放量。 2、几个不能省的关键点：焯水，腌制，酱汁放醋（可助肉骨软烂），先放酱汁裹匀肉后再加水，盐在放大米前放入。入大米后最小火，鼻子竖起来。 3、肋骨炖煮20分钟后可以直接倒入放有大米的电饭煲，按煮饭键。优点是不会糊，缺点是多刷一个锅。
