原料
松鱼头: 半个， 娃娃菜: 2颗， 盐: 适量， 姜: 3片， 南姜末: 适量， 香菜: 适量
步骤
1首先你得有个松鱼头，也就是胖头鱼，鲢鱼?这个鱼头决定汤够不够浓，胖头鱼炖汤很浓郁。不巧我妈买不到所以用草鱼头代替，又不巧我来不及拍鱼头，所以画一个将就。。
2把鱼头放到煎锅里煎至两面金黄。 大火热油时加一调味勺盐可防止鱼粘锅。
3汤锅开始煮点水，不用多，够烫两个娃娃菜就行。
4鱼头煎好了就放到白菜汤里，适当加水，并记得加上几片姜片去腥！！盖上盖子煮
5我估摸着得煮上10分钟左右，汤煮成白色即可，这时候加入把香菜
6上桌前我妈顺手挥上去的一把南姜末那才叫舒服，汤顿时鲜美异常。南姜就是芦苇姜，平时经常吃的我也是百度才知道不是一般的生姜。
小技巧
煎鱼头的时候，大火热好油，盖上盖子关小火让它煎，可防止油到处喷。中途适当掀盖看看免得过火。煎的差不多6分熟的时候关火盖上盖子，锅里余热够鱼头到8分熟，来自老妈的小秘诀。
