原料
小麦面粉: 300克， 花椒: 3克， 小茴香: 1克， 食盐: 1/2茶匙， 花生: 10克， 核桃: 10克， 杏仁: 10克， 白芝麻: 10克， 鸡蛋: 2个
步骤
1准备花椒3克、小茴香1克、食盐1/2茶匙
2炒锅放火上，放入准备好的花椒、小茴香和食盐，小火炒至食盐由白变黄，花椒和小茴香出香味
3炒好的香料放在案板上，用擀面杖擀成细末备用
4花生、核桃和杏仁各10克，放在锅中炒香
5炒好的坚果放在案板上，用刀切成碎末
6准备10克白芝麻，放锅中炒至芝麻出香味，由白变淡黄色
7准备2个鸡蛋
8准备300克小麦面粉，家里做面条、包包子和饺子的面粉即可
9把所有材料放在面粉中，用筷子搅拌成干的面絮状，放在面盆的一边，另一边留出空间
10锅里放入30ML食用油，小火加热至七八成熟，放凉
11冷却的食用油倒在面盆的另一边，加入1/4茶匙小苏打、1/4茶匙酵母
12用筷子把小苏打、酵母和食用油搅拌均匀
13再用筷子把面粉和食用油搅拌均匀，形成油性面絮
14用手把面絮揉在一起，揉成光滑面团
15面团上盖一块干净湿布，放在一边饧制30分钟
16饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀制
17擀成厚度约1公分的大圆饼
18用刀把大圆饼分割成宽度约1公分左右的长面条
19用手掌心压着把每一根长面条，并轻轻在案板上滚动搓几下
20把长面条搓成圆柱形状
21用刀把长面条分切成宽度约1公分左右的小丁
22平地锅放火上大火烧热，转小火
23切好的小丁平摊在平地锅中，小火烤制
24烤到面丁底部出现轻微的发硬
25用铲子翻炒或者掂锅，把小面丁翻面
26继续小火烤制，如此反复几次
27直到翻动面丁的声音由“闷闷声”变成“清脆声”，面丁表面变成金黄色，即可出锅
