原料
牛柳: 300克, 尖椒: 100克, 洋葱: 150克, 花生: 适量, 熟芝麻: 适量, 姜: 适量, 料酒: 1大勺, 生抽: 1大勺, 蚝油: 1大勺, 淀粉: 1大勺, 蚝油: 1大勺, 黑胡椒: 适量, 盐: 适量, 糖(选用): 适量
步骤
1洋葱,尖椒,牛柳,生姜均切丝备用。
2花生如果是生的,先小火炸熟。然后压碎。
3牛柳加腌料拌匀,腌制半小时或更久。
4锅里放一大勺油,烧热后下姜丝煸出香味。
5下牛柳煸炒至变色,盛起。
6锅里继续放一大勺油,下洋葱丝煸炒至微微透明
7下尖椒丝翻炒均匀。
8倒入之前炒好的牛柳。
9加蚝油、适量的盐和黑椒粉翻炒均匀。不忌讳加糖的,这会儿可以把糖一起加入。这时候可以尝一下,视自己的口味调整盐量。
10加入花生碎,翻炒均匀。出锅后撒芝麻装饰。