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原料
南瓜: , 咸蛋黄: , 白酒: , 盐: 少许, 糖: 少许, 干淀粉: 适量
步骤
1将南瓜去皮切成长短均匀的条状,加少许盐拌匀,静置约10min,待其析出少量汁水,控干备用
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2生咸蛋黄表面擦少许白酒(去腥),蒸锅内水开后放入,蒸约6min,趁热将熟咸蛋黄碾碎备用
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3将沥干汁水的南瓜条均匀裹上干淀粉
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4锅中放适量油,烧至六成热后放入南瓜条,炸至颜色浅黄(南瓜条变软前)后捞出,沥油
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5锅中留少许底油,放入咸蛋黄碎和少许糖,小火慢炒至起油沫后倒入炸好的南瓜条,(可放少许盐调味)待南瓜条均匀裹上咸蛋黄(约1min)后即可出锅
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6撒少许白芝麻装盘,即可享用美味。
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