原料
葱: ， 姜: ， 蒜: ， 鸡蛋: ， 淀粉: ， 鸡翅: ， 干辣椒: ， 椒盐粉: ， 花椒粉: ， 酱油: ， 油: ， 盐:
步骤
1葱姜切段切片, 干辣椒准备
2干辣椒, 姜片, 葱段切好备用. 其余的姜葱准备腌鸡翅
3腌制鸡翅, 用盐 料酒 姜片 葱段 白胡椒粉 花椒粉. 抓均匀腌制20分钟
4再加 蛋清 少许清水 淀粉
5抓均匀 腌制10分钟
6锅里加油 加热至8成 开始酥鸡翅
7两面煎黄 捞出
8再将油热至8,9成热 倒入煎过的鸡翅
9至表皮酥脆 捞出
10热油 炒姜片 干辣椒 蒜片
11倒入鸡翅 葱段
12可以加少许酱油 撒入椒盐粉 少许盐 出锅
13成品 写菜谱这会儿功夫 菜就已经吃完了?
小技巧
- 鸡翅砍得越小, 煎的时候就更快 2. 鸡翅腌制时候, 葱段可以多用点, 更入味儿. 3. 最后炒鸡翅时候, 大火快速翻炒加料出锅, 保证表皮脆肉香.
