![](/images/node/29/292976.webp?1638107615)
原料
步骤
1要用大芥菜,圆圆肥肥的,不是有叶子的水东芥菜
![](/images/seq/123/1239026.webp?1638121681)
2外面用生粉洗干净,然后翻面 用大量粗盐、少许面粉或生粉 揉搓 冲冲水
![](/images/seq/123/1239027.webp?1638121681)
3猪肚再翻回去 外皮就是外面 擦干 中火白锅烘干
![](/images/seq/123/1239028.webp?1638121681)
4烘到没有水分 微微褐色也没关系 越干越好
![](/images/seq/123/1239029.webp?1638121681)
5里面翻出来,再烘干
![](/images/seq/123/1239030.webp?1638121681)
6泡水
![](/images/seq/123/1239031.webp?1638121681)
7刀斜斜的刮下来脏物 藏在褶皱里的也要刮出来 再反转回去,擦干就好了
![](/images/seq/123/1239032.webp?1638121681)
8胡椒捣碎,有些碎,有些留着完整的 放入猪肚
![](/images/seq/123/1239033.webp?1638121681)
9用竹签串起来,扎紧
![](/images/seq/123/1239034.webp?1638121681)
10排骨猪肚依次飞水。
![](/images/seq/123/1239035.webp?1638121681)
11水滚后先放排骨,水再次滚后加入猪肚 中火煲1个小时
![](/images/seq/123/1239036.webp?1638121681)
12加大芥菜 再煲30-40分钟就可以了 加盐 切猪肚
![](/images/seq/123/1239037.webp?1638121681)
13大芥菜
![](/images/seq/123/1239038.webp?1638121681)