原料
鸭子: ， 黑块魔芋: 1块， 青皮椒: 3-4个， 小米椒: 1-2个， 啤酒: 1听， 老抽，酱油等: 适量， 八角，桂皮，花椒，姜蒜: 适量
步骤
1将鸭子切块，过水去血水。
2将黑块魔芋切块，在沸水中煮3分钟去腥味。
3热油，放花椒，出香味后可以将花椒捞出不用。下姜蒜，再下鸭子块，翻炒变色后加入老抽上色，味极鲜酱油调味。倒入一听啤酒煮沸。
4转小火，盖锅盖焖煮。若买到的魔芋块是比较硬不容易煮烂进味道的，可以同时下魔芋块一起煮。若魔芋块是比较软，易烂的，可焖煮半小时后再放。
5焖煮半小时到一小时后（视鸭肉软硬程度而定），转大火，下青椒小米椒，翻炒至汤汁较干，可出锅。
小技巧
建议用小麦原汁含量较高的啤酒
