西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图) 0

原料

狗鳕鱼: , 大虾: , 蛤蜊: , 豌豆: , 洋葱: , 蒜: , 面粉: , 鱼露: , 糖: , 阿斯图里亚斯苹果酒: , 盐: , 藏红花: , 橄榄油:

步骤

1首先倒入橄榄油,加碎洋葱炒香

2加蒜

3放入面粉炒成糊状

4倒入水和鱼露,小火将汤熬浓,倒入阿斯图里亚斯苹果酒,让酱汁变酸,呈汤状

5放入新鲜豌豆,加三勺糖

6狗鳕鱼剔骨,切平整

7将处理干净的鳕鱼放入酱汁熬煮

8加蛤蜊

9加大虾来炖煮

10出锅后将酱汁倒在鱼肉上,加少许藏红花装饰

小技巧

1.加面粉前要把火拧小防止变糊~2.豌豆也可以换成当季的蔬菜豆类~如芦笋,小蚕豆等~3.狗鳕鱼只有一个大排的鱼骨没有刺,横切鱼肉将鱼骨从两边鱼肉切开,然后将鱼骨拔出来,切掉两边的鱼皮,就是干净的鱼肉啦~

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