饺子馅：酸菜、油梭子、猪油、葱姜、五香面、盐、生抽: ， 饺子皮：饺子粉、水: ， 酸菜和油梭子的比例大约1:1，酸菜稍多一点:
1制作油梭子，用猪板油或肥肉切小块放锅里小火熬制，直到肥膘颜色变黄体积变小变轻浮在油的表面，口感清脆就做好了。
2酸菜剁碎攥出多余水分。
3和馅：将油梭子、酸菜、猪油、葱姜碎、五香面、生抽、盐和在一起搅拌均匀。
4美味的饺子出锅了。
油梭子和酸菜比例大约按1:1酸菜稍多一点，其它佐料可以根据个人喜好灵活掌握，猪油少放一点可以增香，但不宜多。
