原料
猪肉馅: 半斤， 酸菜: 500克， 葱: 适量， 姜: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 十三香: 适量， 盐: 适量， 油: 适量， 面团: ， 面粉: 适量， 水: 适量
步骤
1和面 适量面粉中加入少许清水，先和成絮状，然后分次加入少量的水，和成面团，面团和好的标准是面光盆光手光，和好后封上保鲜膜醒
2调馅 猪肉馅中少放点水搅上劲，酸菜洗干净切碎，加入猪肉馅中，放入酱油，蚝油，十三香，盐，鸡精，加入葱沫，姜沫，加入油，搅匀，
3调完馅，面团也就醒好了，揪成大小均匀的小剂子，擀成薄厚均匀的面饼
4饼皮中放入馅，包好就可以了，包好后记得在饺子底稍微沾点儿面粉，防止粘连
5锅中加入水，烧开后将饺子放入锅中，放入时要记得用漏勺搅搅锅底，防止饺子刚下进去的时候粘锅底，饺子全部浮出水面，再煮会儿就可以了，我没有点水，因为我觉得效果差不多
6这是蒸的饺子，感觉味道和水煮的差别很大，
7成品，味道不错，剥点蒜，剁成蒜泥，加入适量酱油，陈醋，香油，搅拌均匀，蘸饺子吃，不错
小技巧
酸菜中的所有配料都要多放些，比炒菜时放的要多一些，油也要多放，酸菜吃油，一定多放些油，不然不好吃
