原料
里脊肉: ， 莴笋: ， 盐: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 水淀粉: ， 青红椒: ， 葱姜蒜:
步骤
1猪肉码味 里脊肉切薄片，加盐，味精，胡椒粉，料酒，抓匀加入生粉抓匀加油，拌匀，码味
2莴笋切象眼片红菜椒切菱形片。锅中放宽水，烧开后下入莴笋过水，青椒块儿飞水待水开后捞出过凉，控干水分
3热锅凉油下入肉片炒至变色，下入葱花，蒜粒炝锅。放入莴笋，青椒同焯加入盐，糖，鸡精，味精，胡椒粉调味水淀粉勾芡后出锅
小技巧
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利； 2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用； 3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌； 4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘； 5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
