原料
荠菜: 适量， 饺子皮: 适量， 肉馅: 适量， :
步骤
1准备好食材。肉馅自己剁或者外面绞好都可以。注意肥瘦比例：3分肥，7分瘦。
2这个饺子最麻烦的就是洗荠菜，择荠菜，大家要耐心耐烦的搞。洗之前可以泡一泡，去土。
3荠菜择好了，最重要的就是要用盐揉一揉，腌一下，这样菜才柔和，好吃，也会散发香气出来。
4将腌好的荠菜剁碎。
5然后将荠菜和肉混合，根据自己口味来调料。因为荠菜腌过本身就有盐味，一定要少放盐。另外肉馅有肥肉，所以不需要再额外放油。
6接着来包饺子，取一坨适量的肉馅放在饺子皮中间，四周沾点水，方便粘合。
7然后将背后捏褶子和前面的皮贴合。捏紧就好了。关于饺子保存，先码在平盘上，然后放冷冻室冷冻硬了后，再放入一个食品袋里装冰箱冷冻。
8下饺子记得饺子是冷水下锅，水要没过饺子。
9饺子入锅后记得先轻柔的将饺子搅一搅，免得饺子粘锅。然后水开一次点一次水，点1或2次，饺子浮起来就好了。
10饺子馅可以根据宝宝月龄来做，11个月宝宝的饺子馅就不要加盐单独调一点。小宝宝饺子一般3-6个就差不多了。
