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简介
用健康无添加的面粉,包裹零农药的荠菜馅,成就今天最鲜美安全的荠菜饺子! 荠菜猪肉馅,最具春天气息,最惹味的饺子馅料,春天来了,能错过了荠菜饺子? 这个春天,你荠菜了没有?
原料
荠菜, 猪肉馅, 甜酱, 姜 切末, 白胡椒粉, 盐, 鸡精, 香油, 面粉, 清水 (大约是50克水,放80克面粉)
步骤
1猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精,搅拌均匀,略腌渍。(甜面酱腌肉拌馅子是我们这里常见滴,更加有味儿哦!亲们可以试试)
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2面粉中慢慢加入清水,搅拌成絮状
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3和成软和的面团,静置饧半小时左右
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4荠菜择干净,浸泡2小时,洗净,焯水
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5挤干水分,切碎
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6将荠菜放入猪肉馅中,放入少许食用油,搅拌均匀
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7面团揉至光滑,搓长条
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8揪面剂
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9擀皮,懒刘倾情奉献的第一次
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10填上饺子馅,用勺子背按压,可以多填点馅,饺子肚子大
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11捏合,包完全部
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12锅子烧水,下饺子,轻轻搅动,防止饺子粘连
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13水开,打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓,就说名饺子熟了。可以出锅喽
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小技巧
1、荠菜一定要提前浸泡,放入农药残留。 2、饺子面团要软,俗语有云:软面饺子硬面汤。 3、擀皮要中间厚,边缘薄,防止肚子开裂。 4、填馅的时候用勺背轻压,饺子肚子大,馅料足,好吃! 5、饺子水开,倒入少许凉水,我们称之为“打水”,一般素馅饺子打水两次,肉馅饺子打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓的,就说明熟了。