原料
绿豆100: 克， 猪油69: 克， 水36: 克， 低粉170: 克， 白糖50: 克， 油50: 克
步骤
1把水油皮的材料混合，揉光滑，醒40分钟。 油酥混合，醒40分钟。 去皮绿豆用清水泡4小时，放水隔水蒸40分钟。放搅拌机搅拌成泥，加糖，分几次加油，小火炒至不粘锅不粘铲。
2炒到不粘锅和铲
3盛起备用
4水油皮14克一份，油酥8克一份。把油皮擀圆，包住油酥，然后擀成椭圆形，卷起，再擀长，再卷起。盖上保鲜膜
5油酥搓圆
6收口
7擀成椭圆形
8卷起再擀长
9补上一步
10炒好的绿豆沙20克一份，搓圆，把擀好的油酥皮擀成中间厚边上薄，包上绿豆沙，收口朝下。轻轻控扁
11轻轻压扁
12烤箱预热170度，放入绿豆饼，30分钟，微微上色即可
13刚出炉有轻微裂开，一层层的酥皮
14咬一口，掉一地的渣渣
15一层层的酥皮
