原料
饼干: 100克（饼底）， 奶油奶酪: 75克（猕猴桃冻芝士层）， 动物性淡奶油: 100克（猕猴桃冻芝士层）， 溶化的黄油: 30克（饼底）， 猕猴桃: 75克（猕猴桃冻芝士层）， 白砂糖: 40克（猕猴桃冻芝士层）， 吉利丁片: 5克（猕猴桃冻芝士层）， 木瓜: 75克（木瓜冻芝士层）， 奶油奶酪: 75克（木瓜冻芝士层）， 动物性淡奶油: 100克（木瓜冻芝士层）， 红葡萄酒: 60克（葡萄酒层）， 白砂糖: 20克（木瓜冻芝士层）， 吉利丁片: 5克（木瓜冻芝士层）， 吉利丁: 3克（葡萄酒层）， 火龙果和蓝莓: 适量（表面装饰）， 模子: 6寸活底蛋糕圆模
步骤
1饼底：饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，和溶化的黄油混合均匀，倒入活底蛋糕模，压平压实，冰箱冷藏备用
2鲜果芝士层：吉利丁片放入冷开水中浸泡至软；去皮的鲜果，切成小块，压成泥状，加入一半量的白砂糖，微波高火1分钟，取出搅拌均匀，使糖完全溶化
3加入泡软并沥干水分吉利丁片，搅拌至完全溶化，备用
4软化的奶油奶酪加入剩下的一半白砂糖，隔热水，搅打至顺滑无颗粒状态
53）和（4）混合，搅拌均匀，备用
6冰箱冷藏的淡奶油，打至6-7成发
7打发的淡奶油和鲜果奶酪糊混合，用刮刀翻拌均匀，即成鲜果奶酪糊
8葡萄酒层：红葡萄酒微波加热45秒，加入事先泡软并沥干水分的吉利丁片，搅拌至完全溶化，备用
9组合：取出冰箱中铺了饼干碎的模子，倒入猕猴桃奶酪糊，冰箱冷冻半个小时，取出，倒入木瓜奶酪糊
10再送入冰箱冷冻半个小时，取出，最后倒上葡萄酒层，冰箱冷藏过夜。电吹风吹下模子四周，脱模后，表面放些水果，简单装饰
