蝴蝶花卷 0

原料

面粉: 250克, 温水: 120毫升, 酵母: 3克, 鸡蛋: 1个

步骤

1食材称重备用。

2鸡蛋打入面粉中,酵母用水溶解,逐步加入面粉中和成面团。放在温暖处发酵1个小时,抓起面团,内部出现蜂窝状就可以了。

3发酵好的面团揉搓排气,分为三份。再分别分成两小份。

4取其中一份搓成50公分的条状。

5从两头向中间对卷。

6中间留出一段做蝴蝶的触角 。

7用筷子夹住蝴蝶的下三分之一处往中间夹,形成蝴蝶的大小翅膀。 .

8再用刀切断中间触角相连的部分,形成蝴蝶的触角 。

9蝴蝶花卷依次做好。

10将生坯摆入屉内,进行二次醒发。大约15克钟左右醒发完成,锅中水开在蒸20分钟 即可。

11外形漂亮,味道也不错。

小技巧

1、冬天酵母用温水稀释会有利于发酵。 2、盘蝴蝶的身体时不要太用力。

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