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原料
糯米: 1000g, 肉糜: 500g, 水发香菇: 50g, 春笋: 300g
步骤
1糯米洗净,用清水浸泡,直到用手一捏就能将浸泡的糯米捏碎就算好了
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2水发的干香菇,将香菇切丁,不用切的太大
3当季的新鲜春笋,剥壳切丁,绿豆大小即可
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4锅内倒油,油可以适当多一些,油热后,先将香菇放入煸炒,随即放入肉糜翻炒,再倒入春笋丁煸炒,依次放入调味料,盐,料酒,老抽
5将浸泡好的糯米放入蒸锅内蒸熟,时间约30分钟,
6将蒸熟的糯米倒入之前炒好的肉糜香菇春笋内搅拌,再进行调味,放入盐,老抽,生抽,白砂糖,鸡精,搅拌至所有食材均匀即可
7包制烧卖,将拌好的糯米放入烧卖皮当中,利用左手的虎口将烧卖口捏拢
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8再次将烧卖蒸熟,这次主要是将烧卖皮蒸熟,蒸锅上气后大约10分钟左右