原料
马蹄粉(洲星): 250g， 椰浆(金牌高达): 400ml， 红糖: 150g， 炼乳: 70g， 水: 300g，350g， 奶: 150g
步骤
1值得认准的品牌
2粉浆： 1⃣️100g马蹄粉+140g奶再热多点油至略冒烟，淋入盘中； 2⃣️150g马蹄粉+300g水;
3小白椰糖水： 400ml椰浆+70g炼奶(视个人喜好增减)与粉浆1⃣️搅拌均匀
4小黄红糖水: 1、360g清水+150g红糖 2、煮糖至融化关火，取粉浆2⃣️中1小勺约50ml慢慢加入糖水中不停搅拌 3、倒回粉浆2⃣️不停搅拌均匀至略稠状态
51、水开后蒸锅放入刷油的糕盆 2、倒入?️4勺小黄，蒸2-3分钟后凝固
63、再倒入?️4勺多…小白粉浆，如此循环，此盆正好7层(4层小黄，3层小白)
74、自然冷却，切成喜欢的形状
8经验教训：不要买泰乐主厨的椰浆，椰油太多，不利凝固?
小技巧
糖水与粉浆混合要掌握好： 1⃣️太稀，蒸的时间长，蒸好有波浪； 2⃣️太稠，不好勺； 3⃣️最理想是略稠的流动状态
