原料
羊排: 1斤， 土豆: 2个， 胡萝卜: 1根， 葱姜蒜: 适量， 辣椒: 适量， 香叶: 适量， 魔芋丝: 适量(可不加)， 郫县豆瓣: 适量
步骤
1羊排焯水备用，土豆胡萝卜切块，葱姜蒜切片。 香叶干辣椒若干准备好。
2锅里加底油，加葱姜片和郫县豆瓣，炒香之后加入羊排翻炒。姜片建议多加一些，郫县豆瓣的量根据自己的嗜辣程度决定就好。
3之后添加漫过羊排的水，煮开后漂去浮沫，再加点料酒去腥之后加入香叶小火慢慢焖煮。
4大约焖煮个半小时左右羊排已经熟透但是还没烂的时候，就可以把配菜和干辣椒都加进去了，汤汁不够的话再加适量的水哟。
5煮到羊排和配餐全部软烂之后，调入适量盐调味。觉得口味不丰富可以再调入适量耗油生抽和胡椒粉。我又加了两盒魔芋丝进去，这个汤汁煮出来的魔芋丝好吃到哭！！
小技巧
1.不一定用羊排，羊腿肉啥的都可以，不过最好是有肥有瘦的哟。 2.能吃辣的可以爆锅的时候就把干辣椒加进去，还可以把干辣椒掰开连辣椒籽一起扔进去煮。 3.配菜不仅限于这些，可以自由发挥得麽麽哒。
